Gin Buck

Un alcool, un agrume et du gingembre. Toute la famille tient là. Mettez-y du scotch et du citron vert et vous avez un Mamie Taylor ; vodka, citron vert et ginger beer donnent un Moscow Mule. Le gingembre et l’acide sont fixes, la bouteille dessous reste ouverte.

Le citron est la convention la plus ancienne pour celui-ci et s’accorde plus proprement avec les botaniques d’agrume du gin. Le citron vert marche et le pousse vers le mule. Ce qu’il ne faut pas faire, c’est retirer l’acide : sans lui le ginger ale n’est que du sucre et le verre s’effondre.

Mélangez le gin et le citron à l’avance et gardez au froid, puis ajoutez le ginger ale verre par verre. Tout ce qui est gazeux s’évente dans un pichet en vingt minutes. Pour six verres, cela fait 270 ml de gin et 90 de citron qui attendent au frais.

C’est un montage moderne à la menthe, au citron vert et à la ginger beer, attribué à Audrey Saunders, et c’est un verre plus grand dans toutes les directions. Le Buck en est l’ancêtre nu. Si vous aimez le Gin Gin sans avoir envie de piler de la menthe, c’est celui-ci qu’il faut faire.

Dans sa version classique, le cocktail Gin Buck demande : 45 ml (1.5 oz) de gin, 15 ml (0.5 oz) de jus de citron frais, 90 ml (3 oz) de ginger ale. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Gin Buck titre environ 12 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Gin Buck se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.