Long Beach Iced Tea

Plus qu’on ne le croit. Le cola masque les alcools sous une douceur de caramel ; l’acidité et le tanin de la canneberge les tranchent au contraire, et l’on perçoit le gin et la tequila qui pointent. Le résultat ressemble moins à un thé glacé qu’à un punch corsé.

Parce que c’est trois verres. Soixante-quinze millilitres d’alcool partent dans le verre, soit près de deux mesures et demie une fois le triple sec compté. Le jus cache tout cela, ce qui est le tour du verre et aussi son principal danger.

Pour un seul verre non, et trois suffiront au goût. La vodka et le rhum blanc apportent le moins : ce sont eux qui tombent en premier. Perdre le gin coûte le plus, puisque ses botaniques sont ce qui empêche le mélange de tourner au punch aux fruits générique.

La plupart des bouteilles rouges du rayon sont une boisson sucrée à environ 25 pour cent de jus, et ce montage est équilibré pour cela. La canneberge non sucrée est d’une acidité mordante et réclame 10 ml de sirop en compensation. Lisez l’étiquette avant de verser.

Dans sa version classique, le cocktail Long Beach Iced Tea demande : 15 ml (0.5 oz) de vodka, 15 ml (0.5 oz) de gin, 15 ml (0.5 oz) de rhum blanc, 15 ml (0.5 oz) de tequila, 15 ml (0.5 oz) de triple sec / Cointreau, 22 ml (0.75 oz) de jus de citron frais, 60 ml (2 oz) de jus de canneberge. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Long Beach Iced Tea titre environ 19 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Servez le cocktail Long Beach Iced Tea en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.