Presbyterian

Passez à deux parts de ginger ale contre une d'eau gazeuse et vous êtes proche d'un Whiskey Ginger dont on a limé les angles. Poussez dans l'autre sens, deux d'eau gazeuse pour une de ginger ale, et le bourbon passe devant avec juste un soupçon d'épice derrière. Les deux se défendent.

Mieux que bien. Le poivre du rye s'aligne sur le gingembre, et sans la douceur de maïs du bourbon le verre devient franchement sec. Si vous partez par là, prenez un rye à 45 % ou plus, car le double allongeur amincira tout ce qui est plus doux.

Sec plutôt que sucré. Les bouteilles de grande distribution s'appuient lourdement sur le sirop de maïs et laissent le verre mou, tandis que les styles secs vendus comme allongeurs portent une vraie chaleur de gingembre et bien moins de sucre. Quoi que vous achetiez, ouvrez-le froid et ouvrez-le neuf. Une bouteille d'hier entamée est le coupable habituel.

Parce qu'un service entier de 120 ml de ginger ale porte près de trois cuillerées à café de sucre. Couper l'allongeur garde la longueur et la bulle mais divise la douceur par deux, si bien que le verre reste rafraîchissant au deuxième et au troisième tour au lieu de vous enrober la langue.

Dans sa version classique, le cocktail Presbyterian demande : 45 ml (1.5 oz) de bourbon, 60 ml (2 oz) de ginger ale, 60 ml (2 oz) d’eau gazeuse. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Presbyterian titre environ 12 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Presbyterian se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.