Woo Woo

Par le jus d'orange. Le Sex on the Beach porte canneberge et orange à la fois, ce qui adoucit l'acidité et le transforme en punch aux fruits. Sans elle, vous obtenez un verre plus net et plus tranchant, où la pêche se perçoit clairement au lieu d'être enfouie. Même vodka, même schnaps, autre silhouette.

Le jus de canneberge ordinaire, du type cocktail, est ce sur quoi ce verre a été bâti, et il est déjà sucré. La canneberge pure non sucrée est bien plus astringente et met le verre à nu, même si elle donne un bien meilleur résultat si vous ramenez ensuite le schnaps à 20 ml. Lisez la ligne du sucre sur la brique.

Les proportions se resserrent. En shot, on passe à peu près à parts égales de vodka, de schnaps de pêche et de canneberge, très froid, dans un petit verre : cela tombe sucré et glacé plutôt que long et rafraîchissant. La version haute de cette page est celle avec laquelle on peut s'installer.

Regardez ce que contient vraiment la brique. Beaucoup de canneberges de supermarché sont surtout du jus de pomme ou de raisin avec un peu de canneberge pour le goût, et cela se dilue en un rose délavé. Un jus à plus forte teneur en canneberge tient un rouge profond même une fois la glace fondue dedans.

Pressez-le. La canneberge apporte de l'astringence mais très peu d'acidité réelle, et le schnaps de pêche aucune, si bien que sans citron vert le verre pèse sur la langue. Une pression franche sur un quartier entier suffit à remettre l'ensemble d'aplomb.

Dans sa version classique, le cocktail Woo Woo demande : 30 ml (1 oz) de vodka, 30 ml (1 oz) de liqueur de pêche, 90 ml (3 oz) de jus de canneberge. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Woo Woo titre environ 12 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.