Sloe Comfortable Screw

Un licor, no una ginebra. Las endrinas maceran en ginebra con azúcar durante meses hasta que el destilado se vuelve rojo profundo y sabe a piel de ciruela y almendra. La mayoría de las botellas caen entre el 15 y el 25 por ciento, así que ablanda la copa en lugar de reforzarla.

Se vende como licor, aromatizado con fruta y especia, y la receta se ha reformulado más de una vez con los años. Sea lo que sea lo que hay en la botella actual, se comporta como melocotón dulce y canela y no como bourbon, y necesita acidez a su lado.

Galliano, flotado por encima, que aporta vainilla y anís. Ese movimiento está tomado directamente del Harvey Wallbanger, y la escalera de nombres sigue subiendo desde ahí. Cada palabra de más en uno de estos títulos representa una botella más que alguien inclinó.

El sloe gin. Su acidez de ciruela es lo que impide que 90 ml de zumo de naranja se aplanen en simple zumo dulce, mientras que el Southern Comfort sobre todo apila melocotón y azúcar encima. Sirve 30 ml de sloe gin con el vodka y deja fuera el resto. Al revés te sale una copa blanda y de una sola nota.

Un Sloe Comfortable Screw clásico lleva: 22 ml (0.75 oz) sloe gin, 22 ml (0.75 oz) Southern Comfort, 22 ml (0.75 oz) vodka, 90 ml (3 oz) jugo de naranja. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Sloe Comfortable Screw estándar ronda el 14% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Sloe Comfortable Screw se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.