Suffering Bastard

En serio. La ginebra aporta los aromáticos, el brandy el peso y algo de fruta, y la cerveza de jengibre se hace notar lo bastante para que lleguen como una sola cosa. Repártelos por igual. Inclinarse hacia cualquiera de los dos desequilibra un trago que vive de la discusión entre ambos.

Hay una versión con bourbon muy viajada y es un trago perfectamente bueno, pero no es este. El whiskey y el jengibre ya tienen sentido evidente juntos, así que pierdes la rareza que da carácter al original. Si cambias, usa una medida entera y exprime más lima.

Un par de golpes de Angostura es lo estándar, y cuenta más de lo que parece. El clavo y la canela hacen de puente entre el jengibre y el brandy. Sin ellos el trago sabe a dos ideas separadas compartiendo un vaso sin disfrutarlo.

Se vendió como tal, y tiene su lógica. El jengibre asienta el estómago, la lima y el azúcar hacen algo por ti, y una medida entera de destilado pospone el problema. Es un buen trago de la mañana siguiente del mismo modo en que todos los buenos tragos de la mañana siguiente son una táctica dilatoria.

Un Suffering Bastard clásico lleva: 30 ml (1 oz) ginebra, 30 ml (1 oz) brandy, 15 ml (0.5 oz) jugo de lima fresco, 2 dashes de Angostura amargo de Angostura, 90 ml (3 oz) ginger beer. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Suffering Bastard estándar ronda el 15% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace más o menos tan fuerte como una copa de vino.

El Suffering Bastard se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.