Gin Swizzle

Tres causas habituales: el hielo está roto en vez de bien picado, el vaso empezó templado, o dejaste de batir demasiado pronto. El hielo fino con mucha superficie es lo que saca el calor. Veinte segundos de trabajo enérgico entre las palmas deberían bastar.

Un Southside se agita con la menta dentro de la coctelera y se cuela, así que el sabor de la menta va al trago. Aquí la menta es solo aroma, se queda sobre el hielo y la hueles mientras bebes. Añade Angostura y hielo picado y tienes una propuesta más larga, más especiada y más fría.

No, hundirse es normal y forma parte del diseño. Échala sobre el hielo ya montado y se filtrará hacia abajo poco a poco, de modo que el trago cambia según lo bebes. Si la quieres repartida por igual, échala con la lima y el jarabe antes de batir.

Llena unas tres cuartas partes, bate, y completa hasta el borde cuando baje el nivel. Dos añadidos a lo largo de la vida del trago es lo normal. Un vaso compacto se derrite más despacio que uno medio vacío, así que ser generoso al principio te mantiene el trago más fuerte durante más rato.

Un Gin Swizzle clásico lleva: 60 ml (2 oz) ginebra, 22 ml (0.75 oz) jugo de lima fresco, 15 ml (0.5 oz) sirope simple, 2 dashes de Angostura amargo de Angostura. Las cantidades son para una copa y se multiplican sin problema — la receta de arriba las convierte a oz y las ajusta para 2–4 copas.

Un Gin Swizzle estándar ronda el 25% de alcohol una vez mezclado (antes de que el hielo derretido lo suavice todavía más). Eso lo hace una bebida donde manda el destilado — más cerca de un Martini que de una cerveza, así que bébela despacio.

El Gin Swizzle se monta directamente en el vaso con hielo — no hace falta coctelera. Añade los ingredientes en orden y remueve brevemente, con suavidad.