Freddy Fudpucker

Le flotter. Versez-le lentement sur le dos d’une cuillère pour qu’il forme une couche jaune, et chaque gorgée traîne un peu de vanille et d’anis sur l’orange. Mélangé, il se dissout dans le jus et autant l’avoir oublié.

Même montage, autre base, et la tequila fait plus que remplacer. La vodka laisse la vanille et l’anis du Galliano posés sur du simple jus d’orange ; la tequila blanco met du poivre et de l’agave verte dessous, et l’anis ressort alors salé plutôt que sucré. Est-ce un progrès ? Affaire de goût, mais ce n’est pas le même verre.

Mélangez la tequila et le jus au pichet sans souci ; le Galliano doit se poser individuellement. Remué dans un lot, il devient un fond de sucre, et 8 ml par personne est bien trop peu pour se remarquer ainsi. Versez la base sur la glace, puis finissez chaque verre. Quatre secondes.

Dans sa version classique, le cocktail Freddy Fudpucker demande : 45 ml (1.5 oz) de tequila, 90 ml (3 oz) de jus d’orange, 8 ml (0.25 oz) de Galliano. Ce dosage vaut pour un verre — la recette ci-dessus le convertit en oz et le multiplie jusqu’à quatre verres.

Une fois mélangé, le cocktail Freddy Fudpucker titre environ 15 % d’alcool (avant que la fonte de la glace ne l’adoucisse encore). C’est à peu près l’équivalent d’un verre de vin.

Le cocktail Freddy Fudpucker se monte directement dans le verre, sur la glace — aucun shaker requis. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre et donnez un bref coup de cuillère, en douceur.

Servez le cocktail Freddy Fudpucker en verre highball (verre haut), sur des glaçons frais.