Flûte à champagne
Le bol étroit ralentit la fuite des bulles et garde les cocktails effervescents brillants plus longtemps.
- Contenance
- 180–300 ml6–10¼ oz
- Volume type
- 128 ml4¼ oz
- Mode de service
- Servi straight up — sans glace dans le verre
- Dans cette collection
- 11 cocktails
Pourquoi cette forme
Haute et étroite, la flûte limite la surface de contact avec l’air : les bulles s’échappent moins vite et restent visibles plus longtemps. On gagne en effervescence ce que l’on perd un peu en expression aromatique.
Le passage au froid
Passez au froid le verre et le vin. Un effervescent tiède mousse et déborde au versement, puis s’évente vite.
L’erreur classique
Verser droit au milieu. Versez contre la paroi intérieure, en inclinant le verre, et vous garderez nettement plus de gaz.
Ses origines
Les sommeliers servent de plus en plus les grands effervescents dans un verre à vin blanc — on perd un peu du cordon de bulles et l’on gagne presque tout l’arôme.
Pas de flûte à champagne ? Prenez plutôt ceci
Prenez un petit verre à vin blanc si vous n’avez pas de flûte.
Les cocktails qui s’y servent
11 en tout, pour des doses de 105–150 ml3½–5 oz.
