Verre highball
Sa forme haute et droite laisse une place généreuse à la glace et à l’allongeur, tout en gardant un long drink bien frais et pétillant.
- Contenance
- 270–350 ml9¼–11¾ oz
- Volume type
- 157 ml5¼ oz
- Mode de service
- Un long drink, dans un verre rempli de glace
- Dans cette collection
- 110 cocktails
Pourquoi cette forme
Dans un long drink, les bulles comptent autant que le reste. Un verre haut et étroit expose moins de boisson à l’air qu’un verre large : le gaz s’échappe moins vite, et la glace répartie sur toute la hauteur garde le cocktail froid jusqu’à la dernière gorgée.
Le passage au froid
Remplissez-le de glace à ras bord avant de verser. Un highball à moitié rempli fond plus vite qu’un highball plein, car sa glace est entourée de verre tiède et d’air tiède plutôt que d’autre glace.
L’erreur classique
Lésiner sur la glace. Moins de glace donne un cocktail plus tiède et plus dilué, pas plus froid ni plus fort — le peu que vous avez mis doit fondre entièrement pour fournir le même travail de refroidissement.
Pas de verre highball ? Prenez plutôt ceci
Prenez un verre Collins ou n’importe quel tumbler haut à parois droites.
Les cocktails qui s’y servent
110 en tout, pour des doses de 83–203 ml2¾–6¾ oz.
